Szorgos Gazda Zakuszka

A hagyományos erdélyi zöldségkrém minden falatjában ott az ősz íze: szabadtűzön sült padlizsán az alapja, amelyet paradicsompaprikával, hagymával, sárgarépával, paradicsomlével, fűszerekkel keverünk össze. Krémességét a legalább hat óráig tartó főzésnek köszönheti. Önmagában, szendvicskrémnek is kiváló, de tehetjük tésztára, vagy akár pörköltbe, lecsóba is. 

Összetevők: padlizsán, paradicsompaprika, paradicsomlé, sárgarépa, hagyma, napraforgóolaj, só feketebors, babérlevél

Kiszerelés:  370 ml

Gulyás Gergely és Melinda
Mindketten kertészeti végzettséggel rendelkezünk. Nagyjából 1 hektárnyi területünkön vegyszermentesen gazdálkodunk, és nemcsak a terményeinket, hanem a belőlük készült savanyúságokat, lekvárokat, szörpöket, krémeket is mi állítjuk elő. Szezonálisan termelünk, így nálunk nem kapható például télen paradicsom; minden termény csak akkor elérhető, amikor annak ideje van. Nincsenek primőr termékeink sem, de a természetes idejükben beérő zöldségeink, gyümölcseink íze, tápanyagtartalma, és egészségre gyakorolt hatása kárpótol az időért, amennyit várni kell rájuk.

Biointenzív módszerrel termelünk,
vetésforgóval, és biológiai módszerekkel védekezünk a kártevők ellen. Arra figyelünk, hogy a növény mindent idejében megkapjon akkor, amikor szüksége van rá, így kisebb az esélye annak, hogy valamilyen hiánybetegségben szenvedjen, és a kártevők célpontjává váljon.

A piacról megmaradt termékeink feldolgozott formában kerülnek a vásárlók elé; tartósítószer nélkül tesszük el őket, illetve különböző savanyúságokat, szörpöket, lekvárokat, zöldségkrémeket, egyéb termékeket készítünk belőlük. Gazdaságunkban – saját felhasználásra – több állatot is nevelünk, rajtuk kívül három befogadott kutyussal és három cicával élünk együtt.